-
Timp de pregătire15 min.
-
Număr de porții2
Supa picantă de ciuperci – o combinație neașteptat de echilibrată între savoarea ciupercilor călite, aciditatea discretă a cojii de lămâie și aroma intensă a foilor de dafin. Smântâna adăugată la final transformă această supă într-o textură catifelată, în timp ce oțetul îi dă o notă ușor acidulată, perfectă pentru iubitorii gusturilor îndrăznețe.
Ingrediente
Supă picantă de ciuperci
Pași de urmat
Ideală ca fel principal ușor sau ca o introducere sofisticată într-un meniu complet.
Într-o cratiță, călește ceapa tocată mărunt în ulei, până devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate fin și continuă să le călești până își lasă zeama și se înmoaie ușor.
Stinge totul cu 500 ml apă, adaugă sarea, foile de dafin și coaja de lămâie. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute, ca să se combine aromele.
Într-un bol, amestecă smântâna cu făina până devine omogenă. Adaugă treptat câteva linguri din supa fierbinte pentru a aduce smântâna la temperatură, apoi toarn-o înapoi în oală, amestecând constant.
Adaugă câteva picături de oțet, după gust. Mai lasă pe foc 1 minut, apoi oprește și lasă să se așeze 2-3 minute înainte de servire.
Sugestii
Dacă îți place o supă mai picantă, poți adăuga și un strop de piper sau fulgi de ardei iute. Aceasta va intensifica aroma de picant și va face supa mai interesantă.
